收購價創(chuàng)下10年之最 探尋肉價反季驟漲之謎
來源：admin
作者：admin
時間：2007-05-22 16:39:00
“怎么又漲了？”近來，記者在超市、菜場等地不斷聽到有買肉的市民自言自語。
“不是我們要漲，而是批發(fā)價漲了！”菜場上賣肉攤位的攤主往往如是說。
據(jù)了解，自4月底到現(xiàn)在，豬肉價格在傳統(tǒng)的銷售淡季卻出現(xiàn)驟然上升之勢。近來，豬肉批發(fā)價漲幅在7％－10％之間，零售價格漲幅在10％－15％之間。“幾乎一天一個價?！庇袠I(yè)內(nèi)人士這樣形容。
“由于多種原因，生豬供應出現(xiàn)缺口，生豬收購價已經(jīng)升至10年內(nèi)的最高點，各銷售環(huán)節(jié)也相應地水漲船高。”有專家對此解釋，“下半年，價格應該有所回調(diào)。”
肉價出現(xiàn)新變化
“現(xiàn)在市場價格是一天一個變化，就像股市一樣。”有業(yè)內(nèi)人士評價近期的豬肉價格時稱。
15日，記者在一家中百超市里看到，這里每500克肋排的銷售價格為11.8元，五花肉為7.9元，純瘦肉為10.8元。在中商的超市里，每500克肋排價格為14元，五花肉為8元，純瘦肉為11元。
據(jù)了解，11日，在漢口一家超市內(nèi)供應的精品五花肉，每500克甚至接近10元。
“其實，相對于菜市場來說，超市的價格尚算平穩(wěn)，不會出現(xiàn)太大幅度的突然上調(diào)，而菜市場的反應更為直接?！庇袠I(yè)內(nèi)人士稱。
18日中午，記者來到武昌丁字橋菜市場的一家肉攤前，發(fā)現(xiàn)市民現(xiàn)割熱鮮肉的少了很多。以往這個時候本該最忙碌的肉攤攤主，現(xiàn)在卻悠閑地把瘦精肉上帶著的多余肥肉，用小利刀一點點地割下來。
見記者向她詢問肉價，她頭也不抬，直接用手向后一指，說“黑板上有價”。順著她手指的方向，記者看到，黑板上寫著瘦肉每500克12元、五花肉8元、中排肉12元、里脊肉13.5元……
“價格怎么這么高？”記者問道。
攤主頭也不抬地答道：“現(xiàn)在都是這個價，武漢已經(jīng)算便宜了，在深圳一斤瘦肉都賣到20元了?！?br>
“現(xiàn)在連批發(fā)價每斤都漲到了七八元，肉價還能不高嘛?！迸赃吜硪患胰鈹偟睦习逖a充說道，但再貴人們也得吃肉，比如五花肉一個月前每500克賣4.5元時有人買，現(xiàn)在賣8元還是一樣有人要吃。
據(jù)了解，這塊小黑板上的價格每天都在不停地變動著，而且，近期的數(shù)字更是不斷在變大。
“片肉價格從4月份每公斤14.2元一直漲到現(xiàn)在的16.4元。而且，這個價格估計持續(xù)不了多長時間，下周很有可能會漲到17元?！鄙现芪?，中百超市一位負責肉類的買手告訴記者。
“現(xiàn)在即使批發(fā)市場上的片肉，上周價格也達到了每公斤15.8元，突破16元指日可待?！蔽錆h中糧肉食品有限公司相關(guān)負責人稱，批發(fā)市場漲幅在7％－10％，終端甚至在10％－15％。
調(diào)價4月初就開始
武漢市物價局監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示：自4月以來，武漢肉類銷售價格不斷上漲。以豬排骨為例，全市均價從4月初的每500克8.68元，經(jīng)過略微下調(diào)后到第三周的8.43元。其后，一路上漲，至5月初漲至9.21元，到16日時，全市均價已至10.5元。而去年同期，這一價格為7.36元。豬精瘦肉目前為10.5元每500克，而去年同期的全市均價為8.07元。
“現(xiàn)在吃四條腿的豬牛羊，還不如吃兩條腿的雞鴨劃算?！闭诔欣涔袂疤暨x盒裝排骨的市民劉阿姨告訴記者，以前家里吃肉比吃雞多，最近一個月，買的雞比以前三個月加起來還要多。
如此看來，確實如同業(yè)內(nèi)人士所描述的那樣，“一天一個價”。
“市場終端價格的調(diào)整在5月份表現(xiàn)得很明顯。但事實上，早從4月初時，我們這些加工企業(yè)就已經(jīng)感受到了上漲的壓力?！蔽錆h中糧肉食品有限公司副總經(jīng)理楊軍稱。據(jù)了解，中糧集團目前占據(jù)了武漢生鮮肉1/3的市場份額。
據(jù)介紹，自4月開始，市場上的生豬收購價格已經(jīng)大幅度上漲?！澳壳暗纳i收購價格為每公斤11.8元－12元之間，而去年上半年最低時只有6元多。”楊軍介紹，早在4月漲價之初，加工企業(yè)本欲自主消化收購價上漲帶來的壓力，但經(jīng)過一個月的時間，上漲勢頭不但沒見遏制，反而越漲越高，企業(yè)無法承受之下，終端零售市場因此出現(xiàn)了5月份的上漲。
“5月，原本應該處于淡季的。”武漢一家超市負責人稱。
“目前，生豬收購價格已經(jīng)處于近10年來的最高點，而且很可能會突破12元?！睏钴姺Q。
豬源緊張成普遍現(xiàn)象
“收購價格的上漲，主要是因為生豬供應緊張?！睒I(yè)內(nèi)人士對此形成共識。
“現(xiàn)在養(yǎng)豬的人少了，吃豬肉的人多了，供不應求自然價格高?！庇浾咴诓耸袌霾稍L時，一位肉攤攤主告訴記者。問及原因，攤主說她老家有人養(yǎng)豬，有一段時間養(yǎng)豬掙不到什么錢，很多人家都不養(yǎng)了。
據(jù)了解，去年上半年時，生豬收購的超低價打擊了很多養(yǎng)豬戶的積極性。“養(yǎng)一頭豬要賠200多元?！?br>
“湖北的部分地區(qū)散養(yǎng)戶急劇減少，如龍感湖、襄樊、潛江等地區(qū)生豬散養(yǎng)戶大量減少，規(guī)模化豬場也大量淘汰母豬，生豬存欄量大量減少?！睏钴姺Q，雖然今年基本得到控制，但影響仍然存在。崽豬成活率降低、死亡率高，造成散養(yǎng)戶不敢輕易補欄。
此外，飼料成本的上升也是一個大問題。
據(jù)了解，生豬的飼料成本主要由玉米和豆粕構(gòu)成。然而，自去年下半年玉米價格一路走高，目前在湖北武漢地區(qū)的玉米較去年同期每噸上漲了300－400元，較春節(jié)前也上漲了100元/噸左右。每噸豆粕目前的武漢價格較春節(jié)前漲了200元左右，較去年同期上漲了300－400元。
“經(jīng)計算，規(guī)模化養(yǎng)豬場目前的養(yǎng)殖成本每公斤在8.8－9元左右，按以前賣價基本接近盈虧平衡點，而散養(yǎng)戶則處于虧損狀態(tài)?！睏钴娊榻B。
同時，今年以來，因為豬場惜售，故意抬高崽豬價格也一定程度影響了散養(yǎng)戶的熱情。
“豬的成長周期為5個月，去年底以來，散養(yǎng)戶的急劇減少直接影響5個月后的現(xiàn)在。供求失衡，也正是5月肉價反季上漲的原因所在?！睒I(yè)內(nèi)人士普遍稱。
“豬源緊張，并不僅僅是武漢市場，湖北鄰近市場如河南等省的一些廠家也是貨源供應不上?！睏钴姼嬖V記者，“目前，肉價上漲已經(jīng)成為一個全國性的現(xiàn)象。廣州、上海等地，價格更高。”
10月份以后可能回調(diào)
“據(jù)我們估算，肉價在下半年可能還會維持在一個高位。后期可能會有一個回落的過程?！睏钴姺Q，“估計10－11月，價格會跌下來。當然這還得看目前散養(yǎng)戶補欄的積極性了。”楊軍告訴記者。
據(jù)介紹，由于原料肉一路上漲，企業(yè)成本抬升，在豬價上揚利好的情況下，本來是低毛利的行業(yè)，利潤空間更加小。“目前公司正在積極組織貨源，滿足武漢市民需求?！睏钴姺Q。
戴紅安介紹，今年上半年豬價大幅上漲，不少看到有利可圖的養(yǎng)殖戶，又開始補欄。估計國慶的時候，全國生豬的供應緊缺的情況將有所緩解。元旦有望逐漸恢復正常價位。
“農(nóng)產(chǎn)品跟其他產(chǎn)品不同，它的生長存在季節(jié)差異?！笔∩缈圃恨r(nóng)經(jīng)所所長鄒進泰說，從供給的角度來看，農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售有段時間差，這段時間一般是半年到一年。2004年的時候，全國的豬源充足，到了2005年和2006年的上半年，全國豬價跌聲一片，養(yǎng)殖戶幾乎都是虧本賣豬。眼看著賺不到錢，許多養(yǎng)殖戶干脆殺了種豬、母豬，低價出售小豬崽，小豬崽的價格曾經(jīng)一度由每500克30元到40元一下子跌到5元都無人問津。
“企業(yè)與養(yǎng)殖戶其實是相互依存的關(guān)系。”鄒進泰說，在豬源過剩的情況下，一些企業(yè)不僅沒有為農(nóng)戶著想，反而過度壓低收購價。農(nóng)戶賺不到錢，自然喪失了養(yǎng)殖的積極性，沒人養(yǎng)豬，到了次年，企業(yè)自然“無米下鍋”，導致經(jīng)濟利益受損。
他建議，企業(yè)應該從長遠的發(fā)展角度來看，保護農(nóng)戶的利益，這是企業(yè)發(fā)展之本；同時，農(nóng)戶在吃過多次虧之后，應該從中吸取教訓，在價格低迷時期，做好來年的準備。
此外，他提醒，市民應該正確對待豬價上漲，理智消費。
信息來源：財富金刊
“不是我們要漲，而是批發(fā)價漲了！”菜場上賣肉攤位的攤主往往如是說。
據(jù)了解，自4月底到現(xiàn)在，豬肉價格在傳統(tǒng)的銷售淡季卻出現(xiàn)驟然上升之勢。近來，豬肉批發(fā)價漲幅在7％－10％之間，零售價格漲幅在10％－15％之間。“幾乎一天一個價?！庇袠I(yè)內(nèi)人士這樣形容。
“由于多種原因，生豬供應出現(xiàn)缺口，生豬收購價已經(jīng)升至10年內(nèi)的最高點，各銷售環(huán)節(jié)也相應地水漲船高。”有專家對此解釋，“下半年，價格應該有所回調(diào)。”
肉價出現(xiàn)新變化
“現(xiàn)在市場價格是一天一個變化，就像股市一樣。”有業(yè)內(nèi)人士評價近期的豬肉價格時稱。
15日，記者在一家中百超市里看到，這里每500克肋排的銷售價格為11.8元，五花肉為7.9元，純瘦肉為10.8元。在中商的超市里，每500克肋排價格為14元，五花肉為8元，純瘦肉為11元。
據(jù)了解，11日，在漢口一家超市內(nèi)供應的精品五花肉，每500克甚至接近10元。
“其實，相對于菜市場來說，超市的價格尚算平穩(wěn)，不會出現(xiàn)太大幅度的突然上調(diào)，而菜市場的反應更為直接?！庇袠I(yè)內(nèi)人士稱。
18日中午，記者來到武昌丁字橋菜市場的一家肉攤前，發(fā)現(xiàn)市民現(xiàn)割熱鮮肉的少了很多。以往這個時候本該最忙碌的肉攤攤主，現(xiàn)在卻悠閑地把瘦精肉上帶著的多余肥肉，用小利刀一點點地割下來。
見記者向她詢問肉價，她頭也不抬，直接用手向后一指，說“黑板上有價”。順著她手指的方向，記者看到，黑板上寫著瘦肉每500克12元、五花肉8元、中排肉12元、里脊肉13.5元……
“價格怎么這么高？”記者問道。
攤主頭也不抬地答道：“現(xiàn)在都是這個價，武漢已經(jīng)算便宜了，在深圳一斤瘦肉都賣到20元了?！?br>
“現(xiàn)在連批發(fā)價每斤都漲到了七八元，肉價還能不高嘛?！迸赃吜硪患胰鈹偟睦习逖a充說道，但再貴人們也得吃肉，比如五花肉一個月前每500克賣4.5元時有人買，現(xiàn)在賣8元還是一樣有人要吃。
據(jù)了解，這塊小黑板上的價格每天都在不停地變動著，而且，近期的數(shù)字更是不斷在變大。
“片肉價格從4月份每公斤14.2元一直漲到現(xiàn)在的16.4元。而且，這個價格估計持續(xù)不了多長時間，下周很有可能會漲到17元?！鄙现芪?，中百超市一位負責肉類的買手告訴記者。
“現(xiàn)在即使批發(fā)市場上的片肉，上周價格也達到了每公斤15.8元，突破16元指日可待?！蔽錆h中糧肉食品有限公司相關(guān)負責人稱，批發(fā)市場漲幅在7％－10％，終端甚至在10％－15％。
調(diào)價4月初就開始
武漢市物價局監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示：自4月以來，武漢肉類銷售價格不斷上漲。以豬排骨為例，全市均價從4月初的每500克8.68元，經(jīng)過略微下調(diào)后到第三周的8.43元。其后，一路上漲，至5月初漲至9.21元，到16日時，全市均價已至10.5元。而去年同期，這一價格為7.36元。豬精瘦肉目前為10.5元每500克，而去年同期的全市均價為8.07元。
“現(xiàn)在吃四條腿的豬牛羊，還不如吃兩條腿的雞鴨劃算?！闭诔欣涔袂疤暨x盒裝排骨的市民劉阿姨告訴記者，以前家里吃肉比吃雞多，最近一個月，買的雞比以前三個月加起來還要多。
如此看來，確實如同業(yè)內(nèi)人士所描述的那樣，“一天一個價”。
“市場終端價格的調(diào)整在5月份表現(xiàn)得很明顯。但事實上，早從4月初時，我們這些加工企業(yè)就已經(jīng)感受到了上漲的壓力?！蔽錆h中糧肉食品有限公司副總經(jīng)理楊軍稱。據(jù)了解，中糧集團目前占據(jù)了武漢生鮮肉1/3的市場份額。
據(jù)介紹，自4月開始，市場上的生豬收購價格已經(jīng)大幅度上漲?！澳壳暗纳i收購價格為每公斤11.8元－12元之間，而去年上半年最低時只有6元多。”楊軍介紹，早在4月漲價之初，加工企業(yè)本欲自主消化收購價上漲帶來的壓力，但經(jīng)過一個月的時間，上漲勢頭不但沒見遏制，反而越漲越高，企業(yè)無法承受之下，終端零售市場因此出現(xiàn)了5月份的上漲。
“5月，原本應該處于淡季的。”武漢一家超市負責人稱。
“目前，生豬收購價格已經(jīng)處于近10年來的最高點，而且很可能會突破12元?！睏钴姺Q。
豬源緊張成普遍現(xiàn)象
“收購價格的上漲，主要是因為生豬供應緊張?！睒I(yè)內(nèi)人士對此形成共識。
“現(xiàn)在養(yǎng)豬的人少了，吃豬肉的人多了，供不應求自然價格高?！庇浾咴诓耸袌霾稍L時，一位肉攤攤主告訴記者。問及原因，攤主說她老家有人養(yǎng)豬，有一段時間養(yǎng)豬掙不到什么錢，很多人家都不養(yǎng)了。
據(jù)了解，去年上半年時，生豬收購的超低價打擊了很多養(yǎng)豬戶的積極性。“養(yǎng)一頭豬要賠200多元?！?br>
“湖北的部分地區(qū)散養(yǎng)戶急劇減少，如龍感湖、襄樊、潛江等地區(qū)生豬散養(yǎng)戶大量減少，規(guī)模化豬場也大量淘汰母豬，生豬存欄量大量減少?！睏钴姺Q，雖然今年基本得到控制，但影響仍然存在。崽豬成活率降低、死亡率高，造成散養(yǎng)戶不敢輕易補欄。
此外，飼料成本的上升也是一個大問題。
據(jù)了解，生豬的飼料成本主要由玉米和豆粕構(gòu)成。然而，自去年下半年玉米價格一路走高，目前在湖北武漢地區(qū)的玉米較去年同期每噸上漲了300－400元，較春節(jié)前也上漲了100元/噸左右。每噸豆粕目前的武漢價格較春節(jié)前漲了200元左右，較去年同期上漲了300－400元。
“經(jīng)計算，規(guī)模化養(yǎng)豬場目前的養(yǎng)殖成本每公斤在8.8－9元左右，按以前賣價基本接近盈虧平衡點，而散養(yǎng)戶則處于虧損狀態(tài)?！睏钴娊榻B。
同時，今年以來，因為豬場惜售，故意抬高崽豬價格也一定程度影響了散養(yǎng)戶的熱情。
“豬的成長周期為5個月，去年底以來，散養(yǎng)戶的急劇減少直接影響5個月后的現(xiàn)在。供求失衡，也正是5月肉價反季上漲的原因所在?！睒I(yè)內(nèi)人士普遍稱。
“豬源緊張，并不僅僅是武漢市場，湖北鄰近市場如河南等省的一些廠家也是貨源供應不上?！睏钴姼嬖V記者，“目前，肉價上漲已經(jīng)成為一個全國性的現(xiàn)象。廣州、上海等地，價格更高。”
10月份以后可能回調(diào)
“據(jù)我們估算，肉價在下半年可能還會維持在一個高位。后期可能會有一個回落的過程?！睏钴姺Q，“估計10－11月，價格會跌下來。當然這還得看目前散養(yǎng)戶補欄的積極性了。”楊軍告訴記者。
據(jù)介紹，由于原料肉一路上漲，企業(yè)成本抬升，在豬價上揚利好的情況下，本來是低毛利的行業(yè)，利潤空間更加小。“目前公司正在積極組織貨源，滿足武漢市民需求?！睏钴姺Q。
戴紅安介紹，今年上半年豬價大幅上漲，不少看到有利可圖的養(yǎng)殖戶，又開始補欄。估計國慶的時候，全國生豬的供應緊缺的情況將有所緩解。元旦有望逐漸恢復正常價位。
“農(nóng)產(chǎn)品跟其他產(chǎn)品不同，它的生長存在季節(jié)差異?！笔∩缈圃恨r(nóng)經(jīng)所所長鄒進泰說，從供給的角度來看，農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售有段時間差，這段時間一般是半年到一年。2004年的時候，全國的豬源充足，到了2005年和2006年的上半年，全國豬價跌聲一片，養(yǎng)殖戶幾乎都是虧本賣豬。眼看著賺不到錢，許多養(yǎng)殖戶干脆殺了種豬、母豬，低價出售小豬崽，小豬崽的價格曾經(jīng)一度由每500克30元到40元一下子跌到5元都無人問津。
“企業(yè)與養(yǎng)殖戶其實是相互依存的關(guān)系。”鄒進泰說，在豬源過剩的情況下，一些企業(yè)不僅沒有為農(nóng)戶著想，反而過度壓低收購價。農(nóng)戶賺不到錢，自然喪失了養(yǎng)殖的積極性，沒人養(yǎng)豬，到了次年，企業(yè)自然“無米下鍋”，導致經(jīng)濟利益受損。
他建議，企業(yè)應該從長遠的發(fā)展角度來看，保護農(nóng)戶的利益，這是企業(yè)發(fā)展之本；同時，農(nóng)戶在吃過多次虧之后，應該從中吸取教訓，在價格低迷時期，做好來年的準備。
此外，他提醒，市民應該正確對待豬價上漲，理智消費。
信息來源：財富金刊
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